Wysokość dorosłych psów sięga od 60 do 66 cm, a ich waga waha się między 35 a 40 kg. Bojowy pies kanaryjski jest psem, który lubi ciepło. Już na pierwszy rzut oka możemy odczytać, że psy te nie są zbyt “łagodne”.
Posiadają one proporcjonalny do całości ciała łeb, w którym są osadzone niezbyt duże, owalne oczy, leciutko układające się w skok- przeważnie spotyka się je w kolorze brązowym; na linii nieco trochę powyżej oczy, po bokach głowy znajdują się niezbyt duże uszy, przeważnie w kształcie trójkąta. Wygląd jego twarzy nie za bardzo wzbudza sympatię u innych osób. Posiadają one bardzo silne szczęki, dlatego też są zaliczane do psów niebezpiecznych; są one bardzo silne i umięśnione. Mają masywną sylwetkę; mocny zad; mocne i silne kończyny i łapy; ogon średniej długości- nie za krótki nie za długi- luźno zwisający.
Umaszczenie tej rasy jest różne. Najbardziej znanym ubarwieniem tej rasy jest przeważnie kolor czarny (czysty) lub z ewentualnymi dodatkami- pręgami w innych kolorach. Można spotkać rasy tych psów występujące w nieco jaśniejszych kolorach.
Bojowy pies kanaryjski to bardzo ciekawa rasa. Miałem tego psa przez kilkanaście lat. Ma bardzo twardy charakter. Sprowadzony został z hodowli w przystępnej cenie. Mój osobnik miał 34 kg. Był wysoki, ponad pół metra.